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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

记录小饭桌-泡椒回锅牛筋,蒸杂蔬,蘑菇金枪鱼汤   

2015-07-13 08:52:47|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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爱吃辣椒的人一段时间不来点辣的就会觉得生活里少了点儿什么记录小饭桌-泡椒回锅牛筋,蒸杂蔬,蘑菇金枪鱼汤 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年,所以这个周末豆妈给自己做了一道香辣可口的泡椒回锅牛筋来一解对辣椒的相思之苦记录小饭桌-泡椒回锅牛筋,蒸杂蔬,蘑菇金枪鱼汤 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年。考虑到不能吃辣的小豆豆,牛筋先用高压锅压软,留出女儿的那份只用酱油略加调味,剩下的统统回锅与泡椒,泡姜同炒,四川泡菜的酸辣和烂软的牛筋相得益彰,美味更添一层!
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牛筋先放高压锅里煮了45分钟左右。加压的时候只加了一块老姜和大葱去腥。煮好后取出沥干汤汁(汤汁别扔哦,里面饱含胶原蛋白,用来煮牛肉汤面也是极好的!)切块备用。另外取老坛泡椒,泡姜切块,大蒜一瓣切片,小葱两根切段。
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锅里油热后加泡辣椒泡姜,蒜片爆香后加入牛筋翻炒,用酱油和少许糖调味即可。因为泡菜本身有咸味的,注意盐不要放太多。出锅前加入葱段增香。
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太下饭了啊!
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另外还用蒸笼蒸了甜玉米,胡瓜和胡萝卜。豆妈特别喜欢软糯香甜的嫩玉米。胡瓜蒸后软软的,带着淡淡的甜味也很不错。
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摘了点新鲜罗勒,加核桃仁,橄榄油和大蒜一起用料理机打成青酱,沾着蒸菜吃。
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蘑菇金枪鱼汤
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いただきます!
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