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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

记录小饭桌-山椒雪花牛,梅肉拌黄瓜,蜜渍小蕃茄etc。   

2015-06-22 08:52:12|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不知不觉已经进入梅雨季节,绵绵的细雨下起来就没完。这样湿漉漉不清爽的日子就想吃点刺激味蕾的食物。日本山椒是很喜欢的一味调料,新鲜的山椒嫩绿如珠甚是可爱,其味麻却不似花椒那样浓烈,只绵长优雅,入鱼入肉同烹俱佳。干燥的山椒则常常被磨成细粉,撒在烟熏火燎烤出的鳗鱼肉上滋味最妙。前阵子山椒大量上市的时候屯了些,煮过去涩用保鲜膜分小包密封好冻在冰箱里,那就用它和国产雪花牛肉来做一道美味的山椒雪花牛吧。山椒的味道和雪花牛的油脂融合一体,用切丝老姜作为点睛之笔,牛肉入口鲜嫩微麻很是可口。 
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材料:切片雪花牛肉半斤,山椒少许,老姜半块切丝。干淀粉和日式酱油,味霖适量。
做法:雪花牛先撒干淀粉混匀。锅里放少许色拉油,下牛肉煎至肉色变后,加入山椒老姜丝,酱油,味霖和少许开水。盖上盖子中火焖煮2-3分钟开盖收汁既成。
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另一道小菜是梅肉拌黄瓜,没有技术含量,切块拌入一大颗梅子肉,梅肉自身味道极为丰富,无需其他调味已足够开胃。
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蜜渍小番茄是豆豆爱吃的,做法也简单。小番茄开水烫过去皮,用被我遗忘在柜子里有段时间的黑芝麻蜂蜜,和柠檬汁一起拌一下,放冰箱里冷藏腌渍数小时即可食用。
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另外给不食辛辣的豆豆煎了三文鱼。
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三菇汤
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开动拉:)
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