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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

记录小饭桌-蒜香鱼排,青海苔章鱼肉,煎白萝卜,椒油韭菜etc.   

2015-06-01 08:30:28|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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6月1号,六一国际儿童节,今天是中国小朋友开心快乐的好日子记录小饭桌-蒜香鱼排,青海苔章鱼肉,煎白萝卜,椒油韭菜etc. - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年。虽说是国际儿童节,日本这边好象没有庆祝的习惯,所以对我家的小儿童来说,也只是一如寻常的一天。今天早上出门之前特意要求我帮她把短短的头发绑成两个小揪揪,到了保育园见到老师还特意指着给人家看,美坏了记录小饭桌-蒜香鱼排,青海苔章鱼肉,煎白萝卜,椒油韭菜etc. - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
简单美味的鱼排是我家餐桌上的定番料理,只要是刺少肉嫩的白身鱼都可以用来做鱼排,糖醋味,蒜香味,酱油味。。。怎么做都不会出错。这次买的鱼叫siyiraシイラ(中文名字应该叫三保公鱼,它甚至还有个更酷的名字叫鬼头刀!)。在切成块状的鱼肉上撒少许干淀粉两面抹匀。油锅里放少少的油,热后下鱼块盖上盖子焖煎,一面有点焦黄后反面继续煎。焖煎是豆妈很喜欢的烹饪方式,只许放少量的油,用盖盖子的方法锁住水分和热气,可以让食物快熟又多汁。等鱼煎好之后,加入一小块黄油和少许酱油,糖,还有蒜片。晃动锅子,让鱼排上两面都裹上融化掉的油酱汁就可以出锅。搭配鱼排的是自己种的韭菜,烫熟后用花椒油和泡椒调味。
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最近市面上又开始有新鲜白嫩的大白萝卜出售,买了半根回家煎着吃。白萝卜去皮切成3-4厘米厚的圆柱形,两面切十字刀口便于烹饪时入味。放到深碗里加没过萝卜表面的水,盖上盖子,在微波炉里打到萝卜变软(我用了微波炉的煮根菜档没有计算时间)。这样处理好的萝卜接着也用焖煎的方式让两面煎到有点焦黄,加酱油,少许糖和酸豆混合均匀就可以了。
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另外这餐还有青海苔章鱼
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西红柿蘑菇蛋汤
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天热起来,喝点凉茶
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开动了??(^_^)
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THE END  
 
 
 
 
 


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