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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

别样葱油鸡   

2015-02-06 09:13:10|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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日本NHK的[今日料理]是豆豆妈非常喜欢的一个电视节目。最近他们在做专辑纪念去年去世的料理研究家小林カツ代女士,连着三天播出了小林老师的料理教室节目。尽管之前从没有了解过这位带着和蔼笑容的老师,但一看节目就立刻被她自然,明朗的料理风格吸引住了。一道道佳肴就在谈笑风生之间创造出来,让人觉得料理真是一件让人愉悦的事情呢。
这次做的葱油鸡就是从[今日料理]学来的,写下来作为记录,也和大家分享一下。这道菜的做法和我们传统的葱油鸡稍微有些不一样,不过味道也很好,豆妈觉得葱丝甚至比鸡肉还要美味呢。
葱油鸡 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
材料
鸡胸肉一大块
新鲜大葱 两根
老姜一块
干辣椒1只
三叶芹或者香菜 少许
酱油1.5大勺
味霖1大勺
砂糖少少
酒1大勺
葱油鸡 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
准备
鸡肉抹少许盐和黑胡椒粒,老姜搽成姜末,大葱取葱白两段切成葱丝泡水去除辣味其余部分切成小段,辣椒去籽切小段。酱油1。5大勺,味霖1大勺,和姜末混合。
葱油鸡 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
做法
1.把葱节铺在不粘锅里,上面放好鸡肉。倒1大勺酒进去之后,开火加热。等听到锅里开始出现刺啦刺啦的声音之后盖上盖子关中小火焖15-20分钟。如果鸡肉厚的话要多焖几分钟,可以加一点点水进锅里防止糊锅。
葱油鸡 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
2.焖熟的葱段取出铺在盘子里,鸡肉也取出切小块放在葱段上。再把准备好的葱白丝辣椒丝加在鸡肉上,浇好姜末酱油汁。锅放一大勺色拉油加热后倒在葱白之上,最后装饰香菜即成。
 
葱油鸡 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
这一餐还有青海苔煎章鱼腿
葱油鸡 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
小银鱼烧茄子
葱油鸡 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
凉拌白菇青梗菜
葱油鸡 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年

いただきます。
葱油鸡 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
 
 
 
 
 
 
 

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