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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

冬日定番小吃-关东煮   

2014-10-20 08:18:08|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋意渐浓。近日发现家附近的24小时便利店又开始出售关东煮了。关东煮的日文名字叫(おでんoden),因为由关东人发明而得名,是一种非常普通的日本料理,寻常百姓家里又或者超市,便利店到处都可以吃到。在昆布或鲣鱼汤里放入材料如鸡蛋,魔芋,白萝卜,油豆腐,鱼丸等,小火慢熬即成,可用来佐饭也可以当作小吃,因做法简便又味美暖身,已经成为冬季日料的定番。可能是个人口味的缘故,豆妈觉得外面卖的关东煮口味偏甜,不是特别喜欢,所以想吃的时候总是自己动手制作。
冬日定番小吃-关东煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
调味料
出汁 1000cc
                           (出汁的做法可参考之前的博客:柴鱼高汤做法
日本酱油 80cc
威士忌 50cc(也可用白酒)
调味酒 130cc
盐巴 1小勺
面露 6大勺
材料(随意,可按照自己喜欢的加哟)
鸡翅
香肠
煮鸡蛋
白萝卜
魔芋丝和魔芋块
油豆腐
准备:所有材料切成小块,鸡翅膀焯水,鸡蛋煮好去皮,前一晚把昆布鲣鱼高汤熬好。
冬日定番小吃-关东煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
我用的很普通的面露和调味酒
冬日定番小吃-关东煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
做法
1.把除鸡蛋和香肠之外的所有材料放到高汤里,加入调味料,盖上盖子煮1小时。
冬日定番小吃-关东煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
2 。1小时后加入香肠和煮鸡蛋,再接着加热1小时。吃的时候佐以芥末会更有风味哟。
冬日定番小吃-关东煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
这一餐还给爱吃海鲜的豆豆小朋友准备了红烧比目鱼
冬日定番小吃-关东煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
蔬菜类还有糖拌西红柿和鲣鱼花小松菜,都是偷懒省事的做法:)
冬日定番小吃-关东煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年

冬日定番小吃-关东煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
いただきます!
冬日定番小吃-关东煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 

 
 
 
 
 
  

 
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