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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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记录小饭桌-蒜苗煎五花肉,烤鱼,清炒空心菜,水煮落花生  

2014-09-17 10:51:50|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这个周末又买到了新鲜的蒜苗,总觉得蒜苗一定要和五花肉搭配才能充分体会它的鲜!上次用它做了回锅肉,这次更简单直接,来个蒜苗煎五花肉,味道还是那么香哟。
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豆妈的做法是:锅里放少少色拉油,下姜丝和郫县豆瓣爆香。之后把切好的五花肉片一片片的摆到锅里,火不用太大,把五花肉里的油脂煎熬出来。等到肉片肥肉部分变得透明打卷,表面梢带一点焦黄更佳!这时候滴入酱油,糖调味混合,最后把切成小段的新鲜蒜苗倒进去翻炒数次即可出锅。因为郫县豆瓣和酱油都是咸的就不必再放盐了。这道菜咸香可口,绝对是下饭啊!
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豆豆爱吃海鲜,给小家伙做了烤鱼
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今年的落花生下来了。这次买的大个的品种,花生肉非常鲜甜可口。豆妈最喜欢的落花生做法就是水煮,把花生洗干净,放足够多的水没过,不需多余香料,只加盐和糖调味足已。煮花生的时间一般45分钟左右,煮出来花生仁比较软烂,如果喜欢口感硬一点的就减少点时间。煮好后把花生放汤里放几个小时入味更佳!
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另外还有清炒空心菜和滑子蘑味曾汤。味曾汤我家几乎每天都喝,因为方便做而且豆豆小朋友很喜欢(真的是大人的口味记录小饭桌-蒜苗煎五花肉,烤鱼,清炒空心菜,水煮落花生 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年)。做法就是锅里先放水,烧开后把味曾酱加一大勺进去(3人份),最好这时候用勺子搅拌一下便于酱的溶解。等水再次烧开后下自己喜欢的材料(我这次放的蘑菇和嫩豆腐),各种蔬菜(卷心菜,土豆片。。。豆腐都可以)或者再加些海带进去。稍微煮一下等菜软了就可以喝汤了。因为酱本来就很咸,所以我一般不再另外加盐。
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