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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

冰箱消灭战-酸奶蔓越梅面包  

2014-08-05 10:28:40|  分类: 我的烘焙手册 |  标签: |举报 |字号 订阅

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周末打算动手做面包的时候,打开冰箱发现之前买的原味酸奶还有剩,蔓越梅干用过一次也还扔在那里,得啦,就把这两样归拢归拢做个酸奶蔓越梅面包吧。虽说是冰箱消灭战的产品,可味道丝毫不差哟。用酸奶和鸡蛋代替了牛奶和水,增加了砂糖量来弥补原味酸奶的酸味,再用蔓越梅子点缀色泽,是豆妈非常喜欢的面包呢。

冰箱消灭战-酸奶蔓越梅面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
                                                    酸奶蔓越梅面包
                                                         材料
                                                   高筋粉 250g
                                                   砂糖 40g
                                                      盐 2g
                                                   黄油 35g
                                         原味酸奶(无糖)100g
                                                     鸡蛋 1只
                                                   干酵母 3g
                                                 蔓越梅干 适量
                                                     做法
1.  所有材料(除黄油和梅干)放面包机里启动一次发酵功能(先放液体)。5分钟后加入黄油。梅干用面包机的自动投入功能。
                       这是明治新推出的酸奶,据说更加creamy。可惜我家小豆豆只非常谨慎的用嘴抿了抿味道,就把它给pass了!
冰箱消灭战-酸奶蔓越梅面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
2.  一次发酵结束后取出轻轻排气,分8等分并揉成球形,休息面团10分钟。
冰箱消灭战-酸奶蔓越梅面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
3. 整形:轻轻压扁面团,在周围切6刀小口。在面团表面撒少许高筋面粉。
冰箱消灭战-酸奶蔓越梅面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
冰箱消灭战-酸奶蔓越梅面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
4. 烤箱40度设定好,放入面团2次发酵45分钟,至1.5倍大。
                                 5. 170度预热好的烤箱烘烤14分钟。取出放凉即可。
冰箱消灭战-酸奶蔓越梅面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
                           周末了,难得有时间坐下来喝点咖啡。天气热,把咖啡也做成了冰的。
冰箱消灭战-酸奶蔓越梅面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
                                                        
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THE END

 
 
 

 



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