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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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记录小饭桌-子姜烧肉,干煸茄子,鱼头冬瓜汤   

2014-08-01 10:49:23|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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距离上一次上菜好象有一阵子了。天气一热人就变得懒散,做饭也是怎么省事怎么来。最近周末常常包饺子,简单好吃,对付家里那两只已经足够了记录小饭桌-子姜烧肉,干煸茄子,鱼头冬瓜汤 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年。在超市看到新鲜的嫩姜,买了两块回家炒肉吃。以前在四川的时候,妈妈有时会用子姜炒鸭子肉,真是香极了,豆妈从那时候起便爱上了子姜那辛辣爽脆的味道。今年还要不要做甜姜呢,正在犹豫中。。。
记录小饭桌-子姜烧肉,干煸茄子,鱼头冬瓜汤 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
所有的材料买不到鸭肉,用普通的猪肉片炒也很好吃。另外还放了2瓣蒜,照片里没有。
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预先处理:蔬菜切块或者切丝(周太要是看到这个照片该笑了吧:)这也叫丝???肉片用少量淀粉和酱油揉好腌制几分钟
记录小饭桌-子姜烧肉,干煸茄子,鱼头冬瓜汤 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
炒菜:先用油锅爆香大蒜,后放入肉片翻炒到表面发白后,加入姜和彩椒等混合。中火盖上锅盖焖2分钟左右。再揭开盖子,加酱油,盐,糖等调味料,翻炒混合后就可以出锅了。
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这一顿还做了干煸茄子。这道菜应该算不上健康版了,因为豆妈还放了满多油的。做法很简单,油热后把茄子放进去干煸。不用加水,慢慢茄子会变软少许水分会渗出来再在干煸的过程中挥发出去。等到茄子变软表面出现油光色泽的时候就可以放蒜片增加香气,最后加盐糖出锅。
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总算买到了冬瓜,炖了鱼头汤。忘了冬瓜可以不用削皮,费了好大劲把皮给去掉了。
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 合影
 
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周末愉快!


 
 
 
 

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