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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

一口一个-迷你黑糖小面包  

2014-06-09 10:29:22|  分类: 我的烘焙手册 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这段时间忙着做衣服,已经有两个礼拜偷懒没有自己做面包了。吃了几次面包房买的,还是觉得自己做的好吃呀。为了消灭家里的囤了好长时间的黑糖同时也为了满足自己的味觉,这个周末烤了可爱的香香的迷你黑糖面包一口一个-迷你黑糖小面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
一口一个-迷你黑糖小面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
迷你黑糖小面包
模具:边长约20厘米的正方形模具
    (涂好一层半融化黄油,防止面团粘连便于脱模)
材料
高筋粉 200g
粉末黑糖 40g
盐 2g
黄油 20g
牛奶 50g
水 70g
干酵母 3g
做法
1.  所有材料(除黄油)放面包机里启动一次发酵功能(先放液体)。5分钟后加入黄油。
一口一个-迷你黑糖小面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
2.  一次发酵结束后取出轻轻排气,分16等分(一等分约25克)并揉成球形。把整形好的面团放进涂了薄薄黄油的烤盘。
一口一个-迷你黑糖小面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年

一口一个-迷你黑糖小面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
 
3. 烤箱40度设定好,放入面团2次发酵45分钟,至1.5倍大。表面刷上少少牛奶。
一口一个-迷你黑糖小面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
4. 170度预热好的烤箱烘烤15分钟。取出放凉
一口一个-迷你黑糖小面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
看看侧面组织,很松软吧?带着浓浓黑糖香味的小面包,豆豆一下消灭了1只半,剩下半只被当玩具蹂躏了一番:(。一次吃不了的部分可以放冰箱冷冻保存, 吃的时候微波炉加热一下就可以了。
一口一个-迷你黑糖小面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
早餐还有最爱的酸奶-象年糕一样粘粘的カスピ海酸奶和自己做的草莓酱
一口一个-迷你黑糖小面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
The End 
 
 

 

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