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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

鱼香鱼  

2014-06-18 08:57:17|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小豆豆特别爱吃鱼。每次妈妈做鱼的时候就象小猫一样眼巴巴的等在旁边,有时候给她抱起来看看锅里正在做的鱼,可不得了,口水哗哗的往下流呀。老实说豆妈不太喜欢生鱼的味道,很少做也不太会做鱼料理。不过现在有了这么爱吃鱼的女儿,不好好专研一下不行哇。周末买了两条鯛(中文名字叫什么?),一条直接抹盐烤了,剩下一条决定换个花样红烧。红烧的时候豆妈用了鱼香汁,象做鱼香肉丝那样去烧,没想到味道还真不错,被陈醋浸过的鱼肉鲜嫩又饱含了姜丝和葱丝的香气,美妙的味觉享受。不用说小豆豆一人就把大半条鱼给消灭了鱼香鱼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
鱼香鱼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
做法
鲜鱼一条,鱼香汁适量
鱼香汁成分
料酒 10g
陈醋 10g
酱油 15g
水淀粉15g
姜丝10g
葱丝 10g
泡椒 10g (豆妈没有泡椒就用了少少郫县豆瓣代替)
水   15g
准备
鱼取出内脏清洗干净(豆妈请超市的人帮着弄的),放在厨房用纸上沥干水分
调好鱼香汁液
鱼香鱼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 做法
1.锅里稍微多放一点油,等油热后下鱼,中火煎。
鱼香鱼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
2。一面煎黄之后翻身煎另一面。在煎第一面的时候可以轻轻晃动一下锅子,如果鱼身不沾锅底就可以翻面了。
鱼香鱼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
3.两面都煎好后,倒入鱼香汁液。让汁液均匀铺满锅底。盖上锅盖开大火焖1分半钟,小心给鱼翻一面,再盖上盖子焖1分半钟就可以出锅了。
鱼香鱼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
这一餐还吃了青青绿绿的蔬菜沙拉,鲜虾拌牛油果和炖得软软糯糯的大肘子。恩,好像有点营养过剩。。
鱼香鱼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
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The End

 
 
 
 
 
 
 

 

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