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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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记录小饭桌-当归生姜炖羊肉,烤三文鱼,味曾酱塌白菜,蒜泥黄瓜  

2014-04-28 12:41:25|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这次的小饭桌又有新尝试-当归生姜炖羊肉。羊肉性燥,也许现在并不是最好的季节,但最近豆妈正在进行清理冰箱活动,首当其冲就是要消灭掉存在冰箱里有段时间的羊肉。当归是一直都喜欢的为数不多的煲汤药材,有时用来炖鸡汤喝,和羊肉来搭配还是第一次。其实做法也简单,羊肉用开水滚过再放进炖锅里,加足量开水,当归1块,党参数根,老姜和葱白各一块,文火慢炖2个小时,出锅前20分钟加盐调味,加少许糖提鲜(出锅时加盐也可以,不过豆妈觉得那样肉不入味不好吃)。羊肉有些肥,中途还用勺子把多余的油脂都舀出去掉。不出意料的,豆豆小朋友拒绝喝汤吃肉(当然拉,有股药味嘛),好在豆爸还算捧场:)
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早就料到豆豆可能不爱吃羊肉汤,还烤了三文鱼。买的是智利产带盐味的三文鱼,只需要放锅里煎一下就好了。
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素菜有味曾酱塌白菜。材料是白菜1/4棵,大蒜一瓣,味曾酱一勺。味曾酱先用一小勺水化开。锅里放少许色拉油,先下蒜粒翻炒几下,倒入味曾酱,用锅铲把酱和油混合在一起。很快酱就会开始冒小泡沸腾,再放进切块白菜。炒到白菜变软出水后,再加少许水淀粉勾芡就可以出锅拉。味曾酱有咸味不用再放盐,但是可以放少少白糖提鲜。别看材料简单,这样做出来的白菜真的非常好吃哟。
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蒜泥黄瓜,这个地球人都会做拉。不过豆妈把黄瓜皮去掉了一部分,做了花斑黄瓜,哈哈。
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开吃吧!
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