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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

留住春天-手制草莓酱   

2014-04-16 10:08:19|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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眼下正是草莓季节,这红彤彤的小东西,不仅仅有着娇艳欲滴清新可爱的外表,作为水果它还含有非常丰富的维生素c,很容易被消化吸收,有着很高的营养价值。只可惜过了5月份草莓季节就基本结束,再想吃就只好等到明年了。为了留住这春天的果实,豆妈把它们做成了果酱,可以在过了季节之后再继续慢慢享用一段时间留住春天-手制草莓酱 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
留住春天-手制草莓酱 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
材料 
草莓两公斤
白砂糖 800克
柠檬汁 1大勺(约15毫升)
做法
1.把草莓洗干净,去掉叶子和根蒂,沥干水分
留住春天-手制草莓酱 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
2.放到干净无油的锅里,表面撒上白糖。就这样放置1-2小时。这期间因为白糖的作用,草莓里的水会慢慢渗透出来。
留住春天-手制草莓酱 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
3.加热熬煮。刚开始可以用小火加热等白糖基本融化之后可以开大火加热。用强火短时间让草莓里的水分挥发出去,这样做出的酱会更加好吃。大约30分钟左右,当草莓变得透明,用铲子划锅底的时候能有一瞬看到锅底的时候就可以停止熬煮了。
留住春天-手制草莓酱 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
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4.装草莓的容器和盖子要用开水煮沸消毒。在锅底垫一块干净的棉布后放进瓶子。在煮沸之后取出甩干水分就可以趁热装进草莓酱。一定不要用纸巾或者毛巾去擦干煮沸过的瓶子内部,这样反而会带进杂菌。
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5.装好草莓后,封紧瓶口倒扣放凉。
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6.成品放冰箱里保存。一般草莓酱的糖度能达到50%以上的话,没开封之前可以冷藏保存很长一段时间。这次豆妈用了40%的砂糖,加上草莓本身的甜度和挥发的水分,差不多也到50%了。
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早餐的时候配合白色餐包吃,yummy!自从自己做草莓酱之后,外面卖的酱真是吃不下去呀。
留住春天-手制草莓酱 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
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