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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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记录小饭桌-山珍蘑菇炖小鸡,秋葵乳酪鸡蛋卷,牛油果鲜虾生春卷   

2014-03-31 22:03:05|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天是2013年度的最后一天,早上匆匆吃过早饭收拾好就送豆豆去保育园。到大门口想说今天怎么这么清静,结果还没进门呢老师走出来说:“今天保育园为了新学年做准备要休园一天,而且这是一早就通知过的!”这几天豆妈就一直觉得好象有什么事,原来在这儿啊,瞧这记性。没办法,只好临时休假一天在家照看小豆豆记录小饭桌-山珍蘑菇炖小鸡,秋葵乳酪鸡蛋卷,牛油果鲜虾生春卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
言归正传,这次的小饭桌有好吃的山珍蘑菇炖小鸡,秋葵乳酪鸡蛋卷,牛油果鲜虾生春卷,蒜片炒红茎菠菜。
来自五台山的山珍蘑菇辗转来到了豆妈的手里,为了品尝它的美味,特地去买了一只小肥鸡来炖记录小饭桌-山珍蘑菇炖小鸡,秋葵乳酪鸡蛋卷,牛油果鲜虾生春卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年干蘑菇洗干净后用清水泡15-20分钟。小鸡,蘑菇,泡蘑菇水一起放入铸铁锅中,再加清水到略低于小鸡肚腹位置。放入老姜一块,大葱三段。大火烧开,小火慢炖约1小时左右。出锅前10分钟加盐糖调味。山珍蘑菇真的很好吃,带着一股普通蘑菇没有的清香。
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鸡蛋卷的做法是a:4只秋葵开水烫熟切去根蒂部分;b:4只鸡蛋加1小勺淀粉和1大勺水,盐调味,充分混合均匀。方形锅里放少许色拉油,油热后放入一半的蛋液煎到蛋液凝固,倒扣出鸡蛋到菜板上。剩下的一半蛋液也同样操作。待鸡蛋稍微凉一些后,在鸡蛋片正中放上一块四方形乳酪薄片和两只秋葵,将鸡蛋卷起并用保鲜膜包住定形。吃之前切块装盘即可。
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生春卷是豆妈很爱的一道菜,通常里面卷的是生菜,不过看周太做的牛油果酱受了启发,这次春卷里放了牛油果酱也很好吃。做法很简单,两只成熟的牛油果果肉用勺子轧碎,加少许盐,橄榄油和柠檬汁调味,考虑到小豆豆就略去了洋葱和胡椒粒。虾仁用开水烫熟。生春卷皮用热水泡一分钟左右回软后就可以包牛油果和虾仁了。虾仁的鲜美弹牙和牛油果的润滑口感非常搭调哟。
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在农协看到了红根茎的菠菜,绿肥红瘦很春天的感觉。用多多的蒜片炒一炒,是豆爸喜爱的菜。看天然的红色菜汁把蒜片都染红了呢。
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合影!
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