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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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思念的味道-黄桃蛋糕卷   

2014-03-26 20:55:46|  分类: 我的烘焙手册 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不知怎的,突然想要吃桃子,一口咬下去果汁溢满口中的那种。每到7,8月份,一颗颗白白嫩嫩,香气四溢的的桃子就会出现在人们的视线里。最喜欢的是白水蜜桃,白色略微透明的果肉真是让人尝过就再也忘不掉的味道。算算还有3,4个月才到季节,吃不到新鲜桃子,只好拿罐头装来略微缓解一下思念之情拉。
思念的味道-黄桃蛋糕卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
材料(30厘米长蛋糕卷)
鸡蛋 215克
细砂糖 102克
低筋粉  82克
牛奶 39克
鲜奶油 200克+细砂糖 10克
黄桃罐头 1只
糖浆 水25克+砂糖5克+蛋糕用果酒 5克
思念的味道-黄桃蛋糕卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 准备
面粉过筛2次,牛奶加热到皮肤温度,烤箱180度预热
做法
1。砂糖加入鸡蛋内,把容器用水浴加热到蛋液温度约40度左右。同时不停用打蛋器搅拌蛋液使砂糖和鸡蛋混合均匀。在达到温度后,从水浴中取出容器。
2.电动搅拌器高速档打发鸡蛋,约10分钟后,蛋液落下时呈丝带状并能维持几秒中才消失。
思念的味道-黄桃蛋糕卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
3.加进面粉,用兜底的搅拌方式快速搅拌30-40下。等面粉大致和蛋液泡混匀后,再加入牛奶。
思念的味道-黄桃蛋糕卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
4。继续用同样的方式轻而快速搅拌80-90次。
思念的味道-黄桃蛋糕卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
5.装进烤盘里,用抹刀抹平。从7-8厘米高处落下烤盘,以去掉表面的大气泡。180度烤箱烤12分钟后,取出烤盘,转180度,再次放进烤箱烤5分钟左右。取出放凉。
思念的味道-黄桃蛋糕卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
6.最后就是蛋糕上刷上糖浆,抹上奶油,再多多的撒上切块的桃子肉拉。
思念的味道-黄桃蛋糕卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
还是自己做的蛋糕好吃啊思念的味道-黄桃蛋糕卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
思念的味道-黄桃蛋糕卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年

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