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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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香浓白巧克力布朗尼  

2014-02-25 09:12:59|  分类: 我的烘焙手册 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这个周末烤了一只香浓白巧克力布朗尼。几年前曾经用黑巧做过布朗尼(参见:那一点小小幸福-我的布朗尼)。匆匆时光过去,物是人非,记忆中香浓的味道犹存。久违的布朗尼决定用比黑巧味道更加细腻的白巧克力为材料。这款布朗尼做法基本上可以用搅拌两个字来概括,唯一要注意的地方是打发全蛋的硬度一定要够,如果有做戚风蛋糕的基础的话,做起布朗尼就是小菜一碟。蛋糕的外层被烘烤得酥脆,吃起来有奶油饼干的口感,靠里的部分烘烤的程度低一些,又绵软厚实奶香十足,双重的味觉享受。
香浓白巧克力布朗尼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
白巧克力布朗尼
材料:
明治牛奶白巧克力  200克
鲜奶油 100cc
砂糖  30克
低筋粉 60克
泡打粉 2克
鸡蛋 1只
香浓白巧克力布朗尼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
准备:
低筋粉和泡打粉混合过筛两次,鸡蛋室温回温,烤箱170度预热
做法:
1. 把巧克力放耐热容器中,隔热水加热使巧克力融化。
香浓白巧克力布朗尼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
2. 趁热把鲜奶油分3-4次加入巧克力中,不断搅拌混合均匀。
香浓白巧克力布朗尼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
3. 鸡蛋和砂糖混匀,用搅拌器高速打发鸡蛋(提起搅拌器,落下的蛋液写出的字能保持几秒再消失时可停止打发)
香浓白巧克力布朗尼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
4. 把2加入3中,混合均匀。
香浓白巧克力布朗尼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
5. 最后加入过筛的粉类,搅拌均匀后,倒入放好烤纸的盘中。
香浓白巧克力布朗尼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
6. 170度25-30分钟烘烤即可。烤好的蛋糕可以趁热吃,也可以冰箱冷藏放凉之后吃,味道都很好。
香浓白巧克力布朗尼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年

 吃的时候撒上糖粉
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