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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

杂蔬肥肠煮  

2014-02-18 08:46:41|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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上周去我家2号食堂吃饭,老奶奶的小凉菜里有这道肥肠煮,可惜肥肠就两片吃起来很是不过瘾,于是豆妈就在周末自己做了久违又大爱的杂蔬肥肠煮,吃个痛快!杂蔬肥肠煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
这道菜的日文名字叫[もつ煮込み],是用牛,猪,鸡,马等的内脏作为食材炖煮的料理总称。除了内脏之外,还要加萝卜,牛蒡,豆腐,蘑芋等菜蔬,主要用姜来去腥,用味增酱和酱油来调味,是日本关东地区的乡土料理。
杂蔬肥肠煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年

所有材料
杂蔬肥肠煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
杂蔬肥肠煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
味增酱
杂蔬肥肠煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
杂蔬炖肥肠
材料
猪肥肠 400克
大葱 适量
白萝卜 半根
胡萝卜 2根
土豆 1个
芋头 2个
调味料
A加压用
葱 适量
糖 3大勺
姜 1小块
蒜 两瓣
老姜 1小块
酱油50cc
料酒 150cc
水 200cc
B 炖煮用
水 300cc
味增酱 1.5大勺
做法
1. 猪肥肠洗干净,加一小块姜和几节葱白,用没过肥肠高度的水放锅里煮开20分钟。
2. 取出肥肠用清水冲洗干净,最好能把肥肠内部白色的部分去除这样可以减少脂肪,又可以去除肥肠的腥味。
3. 高压锅里放入加压用的调味料和肥肠,20-25分钟加压焖煮。
4. 等高压锅压力自然降下后,再加入炖煮用的材料和各种蔬菜,虚盖盖子小火煮30-40分钟即可。吃的时候撒葱花。
午饭还有小松菜肉丸子汤和鸡腿菇炒鸡蛋。
杂蔬肥肠煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
いただきます?
杂蔬肥肠煮 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
 



 
 
 
 
    
  
 
 
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