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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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紫薯黑芝麻面包  

2014-02-12 08:03:55|  分类: 我的烘焙手册 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这次的面包不仅有紫薯馅,面团里也放了紫薯,做出来颜色是粉紫色的,很可爱。另外还加了点黑芝麻提升风味。紫薯颜色好看,味道吃起来其实跟一般的红薯差不多,可能甜度还稍微低一些。豆妈实在太喜欢这款面包,连着做了两次紫薯黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
紫薯黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
紫薯黑芝麻面包
面包材料
高筋粉 280克
砂糖 20克
盐3克
无盐黄油 20克
干酵母 3克
牛奶 80克
水 100克
紫薯paste 80克
馅料
紫薯paste 160克 (做法:见上篇日志)
做法
1. 牛奶和水混合加热至皮肤温度左右(约36-37度)
2. 所有材料(除黑芝麻)放面包机里一次发酵。黑芝麻用面包机自动加葡萄干档加入。
紫薯黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
3. 取出轻轻排气,分8等分盖上保鲜膜休息面团15分钟
紫薯黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
紫薯黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
 4.  休息面团的时间里,把馅料分8等分(20克一份)
紫薯黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
6.将馅料包进面团里
紫薯黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
7. 2次发酵45分钟,至1.5倍大
紫薯黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
8. 180度烤14分钟即可
紫薯黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
切开看看
紫薯黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
 

 

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