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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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栗子酱的后续-栗子蛋糕  

2013-10-14 21:09:47|  分类: 我的烘焙手册 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这几天又是一个三连休,时间比较充裕,用栗子酱做了一个栗子蛋糕。栗子蛋糕是豆妈很喜欢的一款点心,常常在甜品店里买来解馋,终于有机会自己动手做了,味道还不错,连不喜甜食的豆爸都很喜欢呢栗子酱的后续-栗子蛋糕 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
这次的栗子蛋糕其实是在蛋糕卷的基础之上稍微加工了一下而已。蛋糕卷的做法可以参见之前博文久违的烘培-不加黄油的蛋糕卷
成品图
栗子酱的后续-栗子蛋糕 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
蛋糕卷做好之后,上面用栗子奶油来装饰。这次一共用了200克栗子酱加40克动物性鲜奶油。将栗子酱和奶油充分混匀之后,需要过筛一下,出去里面较粗的颗粒,以避免其在下一步骤中堵住口金的小孔。
栗子酱的后续-栗子蛋糕 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
挤花所用的口金,一共有8个小孔,小孔的直径是3毫米,直径稍微大一点的口金在挤花的时候比较不容易堵。
栗子酱的后续-栗子蛋糕 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
最后贴一张豆妈种的花,已经开了一夏天拉。
栗子酱的后续-栗子蛋糕 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
                                      谢谢观看栗子酱的后续-栗子蛋糕 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 


 
 
 


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