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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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奶茶面包卷  

2013-12-28 08:02:22|  分类: 我的烘焙手册 |  标签: |举报 |字号 订阅

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为了消灭家里的红茶做了这个面包:)
奶茶面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
奶茶面包卷
材料a
热水 75克
红茶包 一只
材料b
高筋粉 215克
低筋粉 35克
牛奶   90克
砂糖   25克
无盐黄油 20克
干酵母  3克
做法
1. 用材料a泡好红茶放凉待用(茶叶包也不要扔)
2. 将材料a和b中的牛奶先放入面包机内,之后放入剩余材料。由面包机一次发酵
3. 一次发酵结束后,取出分8等分,让面团休息10分钟(盖上保鲜膜)
奶茶面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 4. 将用擀面杖将面团擀开,后揉成约12厘米长的条(一端略细)
奶茶面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年  奶茶面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 5. 用擀面杖将条擀开(如图),长约25-30厘米
奶茶面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 6. 从宽的那端慢慢卷起,最后封好末端
奶茶面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年 奶茶面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 7. 35-40度二次发酵45分钟至面团1.5-2倍大
二次发酵前                                                      二次发酵后
奶茶面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年     奶茶面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
8. 轻轻在面团上刷上牛奶
9. 180度预热好的烤箱烘烤14分钟即可
奶茶面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
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