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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

日式开胃小凉菜-醋腌黄瓜鱿鱼  

2013-11-06 21:25:09|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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日式开胃小凉菜-醋腌黄瓜鱿鱼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 这道菜的日语名字叫「酢の物」、通常由鱼贝类,蔬菜和海藻为材料,加混合醋调味制成,是一道很爽口的日式小凉菜。
材料
黄瓜 1根
鱿鱼 100克
干裙带菜 1小撮 
调味料 
白醋 25毫升(约1.5大勺)
砂糖  10克 (1勺)
柴鱼鲜酱油 2.5毫升 (1小勺)
盐 少许
做法
1. 黄瓜切圆薄片(尽量切薄2-3毫米左右),撒一小把盐抓一下,放置几分钟待黄瓜出水后,用水洗净黄瓜上的盐分,挤干水分备用。
2. 干裙带菜开水泡5分钟,沥干水分
3.鱿鱼切块,放开水中烫熟捞出
4. 将1-3 材料与准备好的调味料拌匀即可
放冰箱里冰一下更美味爽口哟。
小贴士
1.在拌调味料之前要挤干材料的水分,不然材料中多出的水分会稀释醋的浓度,影响口感。
2.除了鱿鱼,还可以使用章鱼腿,贝类等。
    谢谢观看日式开胃小凉菜-醋腌黄瓜鱿鱼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年

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