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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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绵软香甜-黑芝麻面包  

2013-11-03 12:56:39|  分类: 我的烘焙手册 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我的女儿小豆豆是个吃饭不给力的小家伙,不管豆妈精心做了什么好吃的,都是吃几口就摇头不肯吃了。爱吃肉,不爱吃青菜,水果也是稍微有一点酸就不肯吃的,在吃饭这点上很是让人头疼。相对来说面包是豆豆比较喜欢的食物了,每天晚上回家豆妈做晚饭之前都会先给豆豆吃点面包垫一垫肚子。最近在常去的店里入手了很多面粉和黄油,自己动手做的面包用料心里有数,给宝宝吃起来也放心一些。
今天做的是豆妈非常喜欢的一款面包-黑芝麻面包,成品非常的绵软,特别是加了黑芝麻和白芝麻酱,非常香哟。
绵软香甜-黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 

材料 A
高筋粉 250克
牛奶  165克
盐     3克
砂糖 15克
黄油  40克
鸡蛋  25克
干酵母 3克
材料 B 混合均匀
黑芝麻末 20克
砂糖 10克
白芝麻酱 20克
做法
1.将材料a 准确称量后放入烤烤面包机里一次发酵
绵软香甜-黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
2.取出一次发酵好的面团,简单排气后,分成8等分,放置10分钟。
绵软香甜-黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
3.将面团擀开,涂抹上适量的材料b(混合好的芝麻)
绵软香甜-黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
4.顺着长轴将面卷起来,成型
绵软香甜-黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
5.8个面团都做好之后,放40度发酵45-60分钟,到面团成两倍大小。
绵软香甜-黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
6. 在二次发酵好的面团上,用小刷子刷上少许水分(也可以刷蛋液)180度预热好的烤箱烤13分钟,时间要根据自己的烤箱灵活掌控。
撕一小块,看看里面的组织,很松软吧绵软香甜-黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
绵软香甜-黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
                        谢谢观看绵软香甜-黑芝麻面包 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
 
 

 
 
 



 
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