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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

豆妈家常菜-香辣鱼  

2012-09-12 11:58:41|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在我家的餐桌上整条烧的鱼不太能见到。这要怪豆妈,因为豆妈对刮鱼鳞掏鱼内脏之类的活是避之不及,极其不情愿做的,所以大家能吃到的几乎都是超市里切割好的鱼肉。这次在菜场买到了很价廉物美的鱼(3条700日元),再加上豆豆姥姥主动请缨要帮着处理,这才有了这道香辣鱼。用鱼汤拌饭简直绝了啊啊啊~~~豆妈家常菜-香辣鱼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年

材料:整鱼一条,葱姜蒜若干,郫县豆瓣一小勺,盐,糖,料酒
豆妈家常菜-香辣鱼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
做法:热锅冷油,下擦干过的鱼煎,耐心等到一边煎到略焦黄时翻面,加入葱姜蒜和郫县豆瓣,料酒。再加入开水到水位为没过鱼身二分之一的样子,盖盖子闷。等到汤汁发乃白色时加入盐和糖调味,后大火收汁出锅即可。
豆妈家常菜-香辣鱼 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
 


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