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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

日志

 
 

摩卡鲜奶油蛋糕  

2012-05-20 07:53:14|  分类: 我的烘焙手册 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自怀孕以来就把咖啡戒了,这对曾经每天至少一杯咖啡的人来讲是需要很大毅力的。当然也有孕妇可以喝的那种无咖啡因的咖啡替代品,可是总觉得不是那么回事,还不如不喝呢。坚持到了现在,以至于每每碰到别人泡咖啡的时候都会不由自主的深呼吸几下,吸几口香气也好,哈哈。
这次做的摩卡鲜奶油蛋糕是从图书馆里借的一本料理书上看到的方子,非常简单易行,里面有一点点的咖啡,味道很不错哦。
摩卡鲜奶油蛋糕 - mosimosi00 - 走过似水流年

方子如下:

蛋糕材料

鸡蛋 3

白砂糖 80

低筋粉  100

速溶咖啡 一大勺

开水  一大勺

融化黄油  20

 

奶油材料

鲜奶油   100毫升

白砂糖   23大勺

 

做法

1.   用开水融化咖啡,冷却

2.   在打散的鸡蛋里加入白砂糖,打蛋器打7-8分钟,直到蛋白发硬

3.   加入过筛两遍的面粉,用橡皮刀轻轻混匀

4.   加入融化黄油,混匀

5.   加入咖啡,混匀

6.   将混匀好的蛋糕材料倒入烤盘中,17010分钟左右

7.   除去粗热后,用保鲜膜包好蛋糕,放冰箱冷藏冷却

8.   鲜奶油中加入砂糖,打发

9.   均匀抹在蛋糕上,定型。

 

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