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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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美食煮义-吞拿鱼萝卜泥意面&明太子意面  

2011-08-27 06:27:29|  分类: 我的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我爱各种面条类食物。中国的炸酱面和打卤面,日本的拉面还有荞麦面,当然也包括西餐里的意大利面条。说起意大利面条,我的中国胃对加了N多番茄酱肉酱和乳酪的纯正意大利面表示接受不能,所以这里其实说的是被喜爱洋食的日本人改造过的意大利面-日式意面(PASTA)。日式意面因为加了一些和风元素,在色彩搭配和口味上都更加适合我们亚洲人。
周末外食的时候常会去吃日式意大利面。因为那家店是开放式厨房,所以在等的时候很喜欢观察厨师们是如何烹饪的,偷师之后就偶尔自己也在家山寨一下,用料更足味道也不差呢。这次尝试了两种我比较喜欢又简单易做的-吞拿鱼萝卜泥PASTA&明太子PASTA。

1.吞拿鱼萝卜泥pasta
美食煮义-吞拿鱼萝卜泥意面明太子意面 - mosimosi00 - 走过似水流年
 
简单写下做法
材料:意大利面条一人份,吞拿鱼罐头一只,萝卜一小块擦成泥状,盐少许
制作:1.煮面,一升水煮一人份,一般细面是7分钟。我这次用的宽面非常经煮,所以大概煮了12-15分钟的样子。
          2. 捞出面装盘后。在平底锅里倒少量色拉油(或者橄榄油)略翻炒一下吞拿鱼肉后加煮好的面条快速混匀,可加少量盐调味
          3. 把萝卜泥挤干水分,放面上。再加点绿色装饰一下。

2.明太子意面
美食煮义-吞拿鱼萝卜泥意面明太子意面 - mosimosi00 - 走过似水流年
明太子和鳕鱼子其实都是鳕鱼的卵巢,不过加工方法不一样而已。明太子因为加了辣椒粉所以味道微辣,口味也更香,嗜辣如我的当然更偏好明太子拉。这次做的pasta非常豪迈的放了两整条明太子在里面,在拍完照后统统被我吃掉拉美食煮义-吞拿鱼萝卜泥意面明太子意面 - mosimosi00 - 走过似水流年
材料:意大利面一人份,黄油一小块大概20-30克,明太子两条,海苔少许,酱油一小勺
制作:1.煮面,7分钟
           2. 用微波炉融化黄油,略冷却后加入一小勺酱油。
           3.明太子小心去掉表面的薄膜后,加到2中,搅拌均匀。这个时候应该是比较稠的酱状
           4. 在煮好的面上加明太子酱,再撒少量海苔丝。装饰一下绿色


 
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