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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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零失败红茶戚风蛋糕  

2011-06-03 20:00:10|  分类: 我的烘焙手册 |  标签: |举报 |字号 订阅

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是我很喜欢的一款蛋糕。柔软湿润的海绵糕体还带着淡淡的茶香。吃的时候搭配一点鲜奶油,回味无穷哦。

材料:直径20厘米的戚风蛋糕专用模子
海绵糕体用:蛋黄 5只, 细砂糖 50克, 水 50毫升,牛奶 50毫升,红茶 大约11克,沙拉油 80毫升,低筋粉 140克
蛋白:蛋白 5只,细砂糖 50克

准备:1。 锅里倒入水和牛奶,加热到快沸腾的时候放红茶叶子,小火略加热后熄火放凉。
           2。 分开蛋黄和蛋白
          3。 面粉过筛两次

做法   1。蛋黄放入盆中,加砂糖,搅拌至略发白(图1)后加入凉好的奶茶,有一点茶叶也无妨。
          2。往[1]里加沙拉油搅拌均匀后加面粉(图2)。最好是一边筛加面粉一边搅拌,这样能更好的混匀(如图3)。
         3。蛋白中分三次加砂糖,打发至蛋白发硬,如图4
          4。将打发的蛋白分三次加到[2]中,用搅拌铲轻轻混匀如图5
          5。将准备好的材料倒进模子(图6),放入预热到170度的烤箱内烤。十分钟后取出在表面画十字(图7),再接着烤40分钟,时间根据烤箱而定,在蛋糕里插入竹签取出的时候没有东西黏附在上面的时候就差不多了.
         6。 取出模子,倒扣冷却防止蛋糕回缩(图8)。
         7。凉后小心的脱模(图9),包上保鲜膜冷藏。 

零失败红茶戚风蛋糕 - mosimosi00 - 走过似水流年

下面有请我的搅拌利器-->可爱的小粉同学零失败红茶戚风蛋糕 - mosimosi00 - 走过似水流年
零失败红茶戚风蛋糕 - mosimosi00 - 走过似水流年

做好的蛋糕是这样滴零失败红茶戚风蛋糕 - mosimosi00 - 走过似水流年
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