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走过似水流年

小豆豆和妈妈的成长故事

 
 
 

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(shortbread)超级简单又美味的奶油酥饼  

2010-10-23 10:41:18|  分类: 我的烘焙手册 |  标签: |举报 |字号 订阅

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shortbread是来自苏格兰的传统小点心,可不能直接理解为[短面包]哦,short也就是shorting指酥油,bread是面包的意思,这两个词合起来可以理解为[奶油酥饼]。这种点心介于饼干和蛋糕之间,风味独特,配红茶绝佳,是非常受欢迎的一款点心。和它的美味相比,做法却是你想像不到的简单,材料仅仅是黄油,面粉,砂糖,连鸡蛋都不用加。做好了可以在常温保存10天,可我通常是第二天就全部消灭掉了,非常不利于减肥大业啊。 下面是方子。 材料:无盐黄油100克,砂糖50克,低筋面粉130克。15cm直径圆形烤模一只(我用的是可以脱底的那种模,比较好把烤好的酥饼取出来)。 准备: 黄油室温回软,面粉过筛两次。 制作:1  把回软的黄油用搅拌器打发至蓬松(颜色会略微发白),加入砂糖,搅拌均匀。 2  分两次加入面粉,用橡皮刀搅拌直到面粉和黄油混合均匀。 3  用保险膜把做好的面团包好,放入冰箱冷藏1个小时。 4   把冷藏好的面团取出,压入模具中。用叉子在表面均匀的扎上气孔。 5   放入 150度 预热好的烤箱内,烘烤25分钟。这个时间可以根据烤箱的功率调整,看到表面呈金黄色就可以了。 烤的时候就能闻到香香的黄油味。。。^=^
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